Спагетти со сливочно-икорным соусом

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г.

Яйцо куриное (желтки) — 2 шт.

Сливки (10%) — 0,5 ст.

Вино белое сухое — 50 мл.

Икра красная — 2 ст. л.

Сыр «Пармезан» (тёртый) — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный (свежемолотый) — по вкусу

Базилик свежий — для подачи

Приготовление:

Спагетти отварить в подсоленной воде, до состояния «альденте». Откинуть на дуршлаг, вернуть в кастрюлю и накрыть крышкой. Приготовить соус. В сотейник добавить желтки и вино, немного взбить венчиком, посолить. Поставить на водяную баню, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, влить сливки, заваривать еще пару минут. В соус выложить спагетти, пармезан, 1 ст. л. икры. Аккуратно перемешать, выложить на тарелки. Украсить 1 ст. л. икры и базиликом.

Приятного аппетита!

Add to favorites