Творожная пасха с миндалем

Творожная пасха с миндалем готовится с сырыми яйцами, но заваривается на водяной бане. Поэтому пасха получается заварной, совсем не похожей на сырковую массу, и напоминает необычный творожный десерт, место которому на праздничном Пасхальном столе!

Ингредиенты:

• творог (жирность 9%) — 600 г.
• яйцо (желток) — 3 шт.
• сахар — 120 г.
• сливочное масло — 90 г.
• миндаль — 100 г.
• изюм — 100 г.
• ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

Сухой (или густой пастообразный) творог протереть ложкой через металлическое сито. Белки отделить от желтков. Желтки перелить в миску и взбить добела миксером, постепенно добавляя сахар. Прибавить к взбитым с сахаром желткам мягкое сливочное масло и размешать. Добавить протертый творог и взбить миксером до однородности. Миску с творожной массой поставить на водяную баню (в емкость большего размера, наполненную водой). Заваривать, постоянно помешивая, творожную пасху на слабом огне около 30 минут. За это время творожная масса заметно загустеет. Творожную массу остудить. Миндаль натереть на мелкой тёрке. Изюм залить тёплой водой на 15 минут, затем обсушить на бумажном полотенце. Добавить ванильный сахар, изюм и миндальную крошку в творожную массу и перемешать. Застелить влажной, сложенной в несколько слоёв марлей форму для пасхи (пасочницу) и переложить в неё творожную массу. Поставить пасочницу в миску,  и убрать в холодильник на ночь. Когда в миске с пасхой будет образовываться жидкость, сливать её. Утром перевернуть пасочницу на тарелку и снять марлю. Творожная пасха с миндалем готова.

Приятного аппетита!

Add to favorites