Парфе с гранолой «Завтрак в банке»

Ингредиенты:

Гранола:
Хлопья овсяные — 4 стак.
Арахис (мелко-рубленный) — 2 горст.
Семечки подсолнуха (очищенные) — 1 горст.
Стружка кокосовая — 1/2 стак.
Соль (щепотка)
Мед (жидкий) — 1/4 стак.
Сироп кленовый — 1/4 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Изюм — 2 горст.
Йогуртовое и ягодное желе:
Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г
Вода (для замачивания желатина) — 50 г
Клубника (свежая или замороженная) — 150 г
Вишня (свежая или замороженная) — 150 г
Сахар — 50 г
Ванилин (или по вкусу) — 1 г
Йогурт (натуральный) — 300 г

Приготовление:
Для гранолы: духовку разогреваем t 180 градусов, форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. В большой посуде смешаем хлопья, семечки, кокосовую стружку, щепотку соли, орехи. В отдельной посуде смешаем жидкий мёд, сироп и растительное масло. Если мёд недостаточно жидкий, то прогреем смесь на водяной бане до нужной консистенции. Смешаем жидкие и сухие составляющие, равномерно распределим в форме для выпечки. Выпекаем гранолу 30-ть минут, перемешивая каждые 5 минут для равномерного запекания. Изюм зальём горячей питьевой водой и оставим на время, пока запекается гранола. За 2-3 минуты до готовности гранолы, с изюма сольём воду, обсушим его и добавим к граноле. Противень вернём в духовку ещё на 2-3 минуты. Гранола готова. Дадим ей полностью остыть и уберём в закрывающийся контейнер для хранения.

Для желейных слоёв: желатин замочим питьевой водой комнатной t и оставим до набухания на 20-30 минут. Для ягодного слоя: замороженные ягоды выкладываем в сотейник, засыпаем сахаром, добавляем ванилин, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Желатин распускаем на водяной бане, процеживаем. Подготовленный желатин вмешиваем в тёплый ягодный соус-бОльшую часть, в йогурт-мЕньшую часть. Дальше можно поступить следующим образом: ягодное желе разлить по баночкам, заполняя 1/3 объёма баночки и, для ускорения процесса, убрать на 30-ть минут в морозилку, что б желе «схватилось». Йогурт в отдельной посуде поставить в холодильник. Когда ягодное желе «схватилось», аккуратно сверху выложить йогуртовый слой, заполнив им ещё 1/3 объёма баночки. Баночки закрыть крышками и оставить в холодильнике на ночь для полного застывания слоёв. Утром, перед подачей, достаём баночку из холодильника, насыпаем гранолу до верха (то есть оставшиеся 1/3 объёма), закрываем баночку крышкой. «Завтрак в банке» готов!

Add to favorites