Tangerine lokum

Ингредиенты:

Мандарины — 800 г. (очищеные от кожуры и косточек)

Сахар 4 ст.

Сахарная пудра — 1/2 ст.

Крахмал кукурузный — 1 ст.

Ваниль — 2 г.

Вода — 4 ст.

Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Растительное масло без запаха — для смазывания формы

Приготовление:

В сотейник налить 3 стакана воды, добавить сахар и лимонную кислоту. Перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Помешивая, варить сахарный сироп до загустения примерно 10 минут на медленном огне. Мандарины взбить в блендере, до однородной консистенции. Процедить через сито. Налить в кастрюлю 1 стакан воды и мандариновый сок. Добавить крахмал и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Когда смесь начнет закипать, влить сахарный сироп. Помешивая, варить до загустения на медленном огне примерно 20-30 минут. На этом этапе по желанию добавить ваниль. Смесь должна получиться гелеобразной консистенции. Готовую смесь перелить в прямоугольную форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 1 час. Можно оставить в холодильнике на ночь. Застывший лукум извлечь из формы. Нарезать лукум на полоски шириной 2 см. Каждую полоску нарезать кубиком со стороной 2 см. Обваляйте каждый кубик в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

Add to favorites