Эринги с баклажанами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Эринги — 700 г.

Баклажан — 400 г.

Паста мисо светлая — 40 г.

Мирин (сладкое японскоевино) — 30 г.

Саке — 30 г.

Сахар коричневый — 15 г.

Масло растительное — 40 г.

Соль — по вкусу

Кунжут жареный и кинза, для подачи

Приготовление:

Баклажаны и эринги разрезать вдоль, надсечь крест-накрест через 1 см, посыпать срезы солью, дать постоять 30 минут, промокнуть бумажными полотенцами. Духовку разогреть до 200 °С, застелить противень пергаментом. Смешать мисо пасту, мирин, саке, растительное масло и сольвсе, половиной смазать эринги и баклажаны. Запекать 15 минут. Смазать оставшимся соусом, запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать кунжутом и кинзой.

Приятного аппетита!

Add to favorites