Огурцы с морковью, луком и чесноком

Ингредиенты:

Огурец — 1 кг.

Морковь (среднего размера) — 1 шт.

Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.

Лук зелёный (мелко нарезать) — 2 ст. л.

Чеснок (мелко нарезать) — 3 зубчика

Кунжут — 1 ст. л.

Соус рыбный — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Вода (кипяченая) — 1/4 чашки

Специи — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

Огурцы разрезать вдоль на четыре части, отступая от «хвостика» примерно 1 сантиметр. Так огурцы сохранят свою целостность, но появится так называемый «кармашек», который заполним пикантной смесью овощей. Подготовленные огурцы посолить снаружи и осторожно приоткрыв кармашек, внутри. Оставить огурцы на 10 минут. Затем перемешать, для того чтобы они равномерно просолились, и оставить ещё на 10 минут. Приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Для заправки смешать рыбный соус, сахар, специи. Добавить немного воды и семена кунжута. Заправить  нарезанные овощи и тщательно перемешать. Огурцы тщательно промыть проточной водой, чтобы удалить излишки соли. Заполнить «кармашки» огурцов смесью пряных овощей. Фаршированные огурцы посыпать щепоткой кунжута и подавайте к столу. Закуска обладает пикантным, пряным и ярким вкусом, а огурцы и овощи остаются немного хрустящими.

Приятного аппетита!

Add to favorites