Мандариново-яблочный пирог с курагой (постный)

Ингредиенты:

Мука — 400 г.

Мандарин (крупный) — 5 шт.

Масло растительное — 100 мл.

Сахар — 50 г.

Соль — 1/4 ч. л.

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Начинка:

Яблоко (указан вес уже очищенных яблок) — 500 г.

Курага — 100 г.

Сахар — 50 г.

Мёд — 1 ст. л.

Фундук — 50 г.

Дополнительно:

Форма для выпечки —  28 см.

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиком среднего размера. Выложить в сотейник или сковороду, посыпать сахаром, перемешать. Тушить яблоки на среднем огне под закрытой крышкой до мягкости и испарения сока. С мандаринов снять цедру, выжать сок. Понадобится 100 мл. сока. Можно использовать пакетированный сок (апельсиновый, мандариновый,  грейпфрутовый). В глубокой чаше смешать сок, цедру, и растительное масло. Смешать сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку, соль, сахар. Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Замесить тесто. Должна получиться неоднородная крошка. Добавить к яблокам нарезанную курагу и мёд, перемешать. Форму для выпечки простелить крест — накрест двумя полосками пекарского пергамента. Чуть большую часть теста — крошки выложить в форму для выпечки, утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики. Равномерно выложить на тесто начинку. И присыпать оставшимся тестом — крошкой. Сверху разложить рубленные орехи. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. До румяности. Готовый пирог полностью остудить в форме и только после этого (изделие довольно хрупкое) вынуть из формы.

Приятного аппетита!
.

Add to favorites