Банановые кексы с изюмом (постные)

Ингредиенты:

Банан — 2 шт. (крупные, очень спелые)

Изюм (мелкий, без косточки) — 50 г.

Сахар — 100 г.

Мука — 250 г.

Масло растительное — 4 ст. л.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Вода (комнатной температуры) — 0,5 ст.

Соль — щепотка

Приготовление:

Изюм заранее замочить в воде на 2 ч. Духовку разогреть до 180°С. Размять банан вилкой в однородное пюре. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте. Добавить изюм вместе с водой, в которой он замачивался, и снова перемешать. Отдельно смешать муку с солью и разрыхлителем. Соедините банановую и мучную массы, перемешайте, не слишком сильно вымешивая. Должно получиться густое тесто для кексов. Выложить тесто в формочки для кексовов – примерно по 1 ст. л. с горкой в каждую. Выпекать в центре духовки примерно 15 мин. или чуть дольше. Перед подачей остудить.

Приятного аппетита!

Add to favorites