Липкие булочки с розмарином, медом и маслом

Ингредиенты:

Тесто

Молоко (теплое, можно использовать растительное) — 1 чашка

Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1 1/2 ч. л.

Мед — 1 ст. л.

Мука — 2 3/4 чашки, плюс еще немного на подпыл

Соль — 2 ч.

Масло сливочное — 2 ст. л. охлажденного

Яйцо куриное — 1 шт. (взбить)

Розмарин (свежих листьев, мелко нарезанных) — 4 ч. л.

Медово-сливочный соус

Масло сливочное — 2 ст. л. растопленного
Мед — 1/2 ст.

Для украшения

Свежие травы, такие как шалфей, тимьян, петрушка и укроп (по желанию)
розовый перец горошком (по желанию)

Приготовление:

Замесить тесто. Поместите молоко, дрожжи и мед в чашу миксера и осторожно перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут цвести (около 5 минут). Установите стационарный миксер с насадкой для теста. Включите миксер на самую низкую скорость (скорость 1) и постепенно добавляйте муку. Добавьте соль и масло, а когда они слегка смешаются, добавьте яйцо и розмарин. Очистите все на дно чаши и включите миксер на среднюю скорость (скорость 5). Месите около 5 минут, пока не образуется эластичное тесто, останавливаясь по мере необходимости, чтобы соскоблить содержимое миски обратно на дно. (Если тесто по-прежнему кажется очень липким, добавляйте по одной чайной ложке муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.)

Скатайте тесто в тугой шар и верните в миску (смазывать ее не нужно). Накройте тесто влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. Дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Застелите форму для выпечки размером 7×11 дюймов (2 литра) пергаментной бумагой.

Приготовьте медово-масляный «соус», добавив масло в небольшую кастрюлю и растопив его на слабом огне. Когда масло растает, вмешайте мед. Продолжайте взбивать на слабом огне, пока консистенция не станет жидкой и однородной.

Разогрейте духовку до 180°С.

В форму для запекания вылейте примерно три четверти соуса и разровняйте до ровного слоя. Разделите поднявшееся тесто на 12 равных частей и сформируйте плотные шарики. Равномерно разложите шарики в форме для запекания. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться второй раз на 30 минут.

При украшении: Смажьте верхние шарики из теста оставшимся медовым маслом; Обратите внимание, что вам, возможно, придется разогреть медовое масло на слабом огне, чтобы его можно было наносить кистью. Украсить по желанию; Убедитесь, что травы полностью соприкасаются с поверхностью булочки, чтобы сохранить цвет и форму. Смажьте сверху еще медовым маслом.

Если не украшать: При необходимости разогрейте оставшееся медовое масло, чтобы оно приобрело консистенцию, которую можно было бы расчесать. Обильно смажьте верх булочек медовым маслом.

Посыпьте каждую сверху небольшим количеством чешуйчатой ​​соли.

Выпекайте 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.

Add to favorites