Булочки із зеленою цибулею

Ингредиенты:

Мука — 400 г.

Молоко — 200 мл.

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук зелёный — 100 г.

Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.

Масло растительное — 5 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

В теплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи. Дать смеси постоять 5 минут до появления характерной шапочки. Добавить 1/3 часть муки, перемешать ложкой. Влить 3 ст. л. масла и слегка взбитое яйцо. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, сначала ложкой, затем руками. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза (примерно 40 минут). Зелёный лук мелко нарезать. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Обжарить лук до мягкости, дать немного остыть. Подошедщее тесто выложить на рабочую поверхность, примять руками, сверху выложить лук (излишки масла промакнуть бумажным полотенцем) и начинать вмешивать в тесто, подгибая тесто от краев внутрь. Тесто тщательно вымесить, при необходимости можно добавить 1 ст. л. муки на рабочую поверхность (в начале тесто кажется резиновым, но буквально через пару минут, оно станет мягким и эластичным). Получившееся тесто разделить на 2 части, затем каждую еще на 4. Сформировать шарики, подгибая края наших кусочков под низ. Противень смазать растительным маслом. Выложить булочки на расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30мин. После расстойки смазать булочки желтком или молоком и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Подавать к супу или борщу.

Приятного аппетита!

Add to favorites