Капуста с тефтелями

Ингредиенты:

Рис — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Фарш свиной — 400 г
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Капуста белокочанная (свежая или квашеная) — 500 г
Яйцо — 1 шт
Перец душистый (и красный перец)
Майоран — по вкусу
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 150 г
Соль — по вкусу
Бульон (или вода) — 1-1,5 стакана
Томатная паста — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле до светлого, золотистого цвета. Добавить рис, обжарить. Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости. Рис охладить, добавить фарш, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать. Взять противень, выстлать бумагой для выпечки. Сформировать 24 тефтели, выложить на подготовленный противень (у меня 24х35 см). Выпекать в духовке в течении 30 минут. Тем временем, лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту. Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить воду или бульон и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут, до готовности. Равномерно распределить капусту с образовавшимся соусом на тефтели, выпекать ещё 15 минут.

Приготовить соус: сметану растереть с чесноком и солью. Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.

Приятного аппетита!

Add to favorites