Bramboráky

Брамбораки — это драники по-чешски, со своими особенностями и тонкостями. Большая часть мужской половины человечества не отказалась бы посмотреть футбол с холодным пивом и брамбораками вприкуску!

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Бекон (нарезка или грудинка) — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Пиво светлое — 100 мл
Мука — 3-5 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Cоль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Майоран (сушеный) — 0,5 ч. л.
Тмин (молотый или кумин/зира) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Бекон (грудинку) нарезать мелкими кубиками или полосками. Картофель натереть на крупной (!) тёрке, а лук смолоть в блендере. Добавить в картофель лук, бекон, специи (соль, перец, майоран, молотый тмин или кумин) и яйцо. Хорошенько перемешать.
После этого сцедить выделившуюся жидкость и слегка отжать. Её будет немного, поскольку картофель был крупно натёрт на тёрке. Добавить 100 мл светлого пива.
В Чехии пиво добавляется в очень многие блюда. Добавить муку. Всё хорошенько перемешать. Жарим брамбораки на среднем огне в разогретом (но не кипящем) растительном масле. Не забываем перевернуть и обжарить с другой стороны, до румяности. Выложить на салфетки, чтобы стёк лишний жир. Подавать горячими.

Add to favorites