Филе кролика в пармезане

Ингредиенты:

Филе кролика – 500 г.

Сыр пармезан – 100 г.

Сухари панировачные – 100 г.

Мука пшеничная – 3 ст. л.

Белки яичные – 2 шт.

Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке и смешиваем с сухарями. Мясо нарезаем толщиной около 1,5 см. Кладем кусочек на доску и придавливаем второй доской (или широким ножом-топориком), чтобы расплющить. В итоге толщина кусочка должны быть около 3 мм. Повторяем с оставшимся мясом. Приправляем отбивные солью и перцем. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые белки. Обваливаем в сырно-хлебной смеси. Жарим на сильном огне на растительном масле (2-3 ст.л. ) по 1 минуте с каждой стороны.Готовые отбивные перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подаем с натертым пармезаном и укропом.

Приятного аппетита!

Add to favorites