Паста орзо с раковыми шейками

Ингредиенты:

Паста орзо — 500 г
Раковые шейки — 200 г
Бульон рыбный — 1 л
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Коньяк — 50 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Масло растительное — 50 мл
Сливки 35% — 100 мл
Петрушка — 10 г (вместо петрушки добавил базилик)
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике на растительном масле припустить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить лук и чеснок вместе примерно минуту-полторы.
2. После чего добавить коньяк и белое вино и тушить овощи в алкоголе до полного испарения жидкости. Тогда высыпать в сотейник орзо, перемешать и залить рыбным или куриным бульоном.
3. Варить пасту, помешивая, до готовности. Обычно это пятнадцать-шестнадцать минут, зависит от твердости пасты, справиться о точном времени приготовления можно на пачке.
4. За три минуты до конца приготовления добавить раковые шейки, сливки, рубленую петрушку, посолить и поперчить.
Приятного аппетита!

Add to favorites