Вершковий суп з пшоном, печерицями та раками

Овощи очистить и нарезать мелким кубиком. Растопить 2/3 масла на среднем огне в кастрюле. Добавить лук и морковь, посолить и жарить помешивая, 7 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Разогреть сковороду с оставшимся сливочным маслом, добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посыпать овощи в кастрюле мукой и жарить, постоянно помешивая, 2–3 минут. Влить в кастрюлю куриный бульон, размешивая, чтобы не было комочков. Добавить пшено и обжаренные шампиньоны. Накрыть кастрюлю крышкой и довести суп до кипения. Убавить огонь и варить суп 20 минут. Приправить солью и специями. Снять суп с огня добавить раковые шейки и влить сливки, перемешать. При необходимости, прогреть суп, но не кипятить. Разлить суп по тарелкам и подавать с хлебом.