Оселедець у вершковому соусі з цибулею, яблуком та кропом

Селедку обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными кусочками. Яблоки нарезать небольшими кубиками, лук кубиками (можно также нарезать лук тонкими полукольцами). Выложить лук на сито и залить кипятком (это делается для того, чтобы уменьшить сырой вкус лука, если вы не против, можете пропустить этот шаг). В миске смешать сметану, сливки, яблоки, лук, лимонный сок, сахар и укроп. Перемешайте до однородности. Добавить нарезанную селедку, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем (нужно попробовать соус с селедкой, чтобы он не был слишком соленым) и отрегулировать по своему вкусу, добавив больше лимонного сока или сахара. Поставить в холодильник, чтобы вкусы смешались, минимум на пару часов или на ночь. Достать из холодильника примерно за 30 минут до подачи, подавать с отварным картофелем..