Knödel mit brühe

Ингредиенты:

Хлеб белый (вчерашний) — 150 г.

Свинина варёно-копчёная — 100 г.

Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)

Масло сливочное — 1 ст. л.

Петрушка (зелень, мелко нарезать) — 1 ст. л.

Лук зелёный (мелко нарезать) — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 125 мл.

Мука — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Бульон куриный — для подачи

Приготовление:

Хлеб нарезать мелким кубиком. Грудинку и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Смешать грудинку и лук с хлебом, петрушкой и зеленым луком. Яйцо взбить с молоком, посолить и приправить специями, залить хлебную массу. Посыпать мукой.Тесто для кнедлей еще раз хорошо вымесить (выдержать 20 минут, снова вымесить) и влажными руками сформировать шарики, величиной с грецкий орех  Варить кнедли в подсоленном кипятке на очень слабом огне 10 минут. Разложить кнедли по тарелкам и залить горячим бульоном. Сверху посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Add to favorites