Киви в ванильном сиропе

Ингредиенты:

Киви (должны быть спелые, но не слишком мягкие) — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Вода —  200 мл.

Ваниль (стручок) — 1 шт.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, добавить сахар. На небольшом огне довести до кипения и полного растворения сахара. Как только сироп закипел, добавить киви. Варить до готовности, периодически снимая пенку, примерно в течении 30 минут.  Готовые киви достать из сиропа, поместив в один слой на тарелку. Сироп нужно уварить, чтобы он стал более густым, понадобится еще минут 15. Когда сироп будет готов, вернуть киви в кастрюлю, выключить огонь, добавить ваниль (стручок разрезать вдоль, выскоблить при помощи ножа семена) и лимонный сок. Аккуратно перемешать (просто вращая кастрюлю по кругу). Если вместо ванильного стручка добавлять ванильный сахар, сделать это во время уваривания сиропа. Раскладываем варенье по стерилизованным баночкам, хранить в холодильнике. Очень вкусно подать к чашечке чая или с шариком сливочного мороженого.

Приятного аппетита!

Add to favorites