Буряк у пряному маринаді

Ингредиенты:

Свекла (отварная или запечёная) — 1 кг.

Вода — 600 мл.

Соль — 1 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Укроп (семена) — 1 ст. л.

Перец чёрный (горошком) — 1 ч. л.

Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.

Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Банку стерилизовать, на дно высыпать немного сухих пряностей, кладут очищенные зубчики чеснока. Ломтики свеклы выкладывать рядами, пересыпая перцем и сухими семенами укропа (мощный ароматизатор, они придадут рассолу благородно-пикантный вкус). Для качественного квашения требуется полное погружение ломтиков в рассол. Плотная укладка свеклы позволяет обходиться без дополнительного груза. В воде растворить соль, лавровый лист и кипятить 5 минут. Затем жидкость должна остыть до комнатной температуры. Таким рассолом залить свеклу. Маринование происходит в течение 3 дней, все это время банка со свеклой должна находиться в теплом кухонном помещении. Банку накрывать не нужно. Готовую свеклу поставить в холодильник, закрыв стерилизованной крышкой. Маринованую свеклу можно хранить в холодильнике 2 недели.

Приятного аппетита!

Add to favorites