Баклажаны с овощами и чечевицей в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Баклажан — 1 кг.

Чечевица (зелёная) — ½ стакана (отварить до готовности)

Лук репчатый — 150 г.

Морковь — 200 г.

Чеснок — 3 зубчика

Соль и специи — по вкусу

Соус:

Соевый соус — 20 мл.

Кетчуп — 30 г.

Уксус рисовый — 10 мл.

Сахар — 30 г.

Вода — 70 мл.

Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Специи по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать пластинами (толшиной 10 мм), немного присолить и оставить на 30 минут. Отжать баклажаны от лишней влаги, промокнуть бумажным полотенцем. Запечь в духовке, предварительно смазав растительным маслом с двух сторон. Температура запекания 200°C примерно 10 — 15 минут. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Все обжарить на растительном масле, добавить измельченный чеснок и чечевицу, все ингредиенты перемешать. Приправить солью и специями. На пластинку баклажана, кладем 1 ч. л. начинки и сворнуть рулетиком (таким образом свернуть все пластины). Уложить в глубокую ёмкость. Все ингредиенты для соуса смешать в сотейнике и довести до кипения и загустения. Залить рулетики соусом, охладить в течении трёх часов.

Приятного аппетита!

Add to favorites