Баклажаново-квасоляні фрикадельки

Ингредиенты:

Баклажан — 350 г.

Фасоль (отварная) — 100 г.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зуб.

Овсяные хлопья — 20 г.

Петрушка (зелень, мелко нарезать) — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Баклажан нарезать мелким кубиком, сбрызнуть растительным маслом, выложить на противень, запечь в разогретой духовке 180*С 20-25 минут. Лук и чеснок мклко нарезать, разогреть в сковороде растительное масло и обжарить до мягкости. Все ингредиенты измельчить в чаше блендера до однородной консистенции приправить солью и перцем. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запечь в разогретой духовке, при 180*С 20 минут. Подавать с рисом, пастой или картофелем.

Приятного аппетита!

Add to favorites