Блинные мешочки с начинкой из сельди с зелёным маслом

Ингредиенты:

Блины:

Мука пшеничная — 200 г.

Молоко — 1,5 ст.

Вода — 0,5 ст.

Яйцо куриное — 4 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Зелёное масло:

Масло сливочное — 100 г.

Уроп и зелёный лук — 30 г.

Дополнительно:

Сельдь слабосолёная (филе) — 250 г.

Лук репчатый — 100 г.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Лук зелёный — для подачи

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Смешать молоко, воду и желтки. Добавьте соль и сахар, затем просеянную муку. Хорошо перемешать тесто венчиком. Влить растительное масло (взбить венчиком) и оставить на 30 мин. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном, смазать растительным маслом. Наливать в сковороду понемногу теста и печь тонкие блины с двух сторон. Готовые блины выкладывать на тарелку. Сельдь нарезать небольшими кусочками. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Соедините в одной емкости сельдь и лук, сбрызнуть соком лимона, перемешать, оставить на 10 мин. Приготовить зелёное масло: соедините в чаше блендера зелень и сливочное масло, добавьте сок лимона, посолить, измельчить до однородной консистенции. Выложить в центр блина зеленое масло, сверху сельдь с луком. Соедините края блина в виде мешочка, связать перьями зелёного лука.

Приятного аппетита!

Add to favorites