Киш с луком, камамбером и виски

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст.л. холодной воды
соль

Для начинки:

4 луковицы
100 г камамбера
100 г тонко нарезанной варёно-копчёной ветчины
100 мл виски
100 мл сливок (22%)
3 яйца
1 веточка шалфея (не использовал)
1 ч.л. тростникового сахара
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец.

Приготовление:

Сливочное масло натрите на крупной тёрке и смешайте со всеми остальными ингредиентами для теста. Вымесите тесто до однородности, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Достаньте, раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм и выложите в круглую форму с высокими бортами. Излишки теста срежьте, засыпьте тесто горохом или фасолью и поставьте в разогретую до 200С духовку на 15 минут. Тем временем лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжаривайте на оливковом масле до мягкости 10 минут, периодически помешивая. Влейте виски, добавьте сахар и тушите, пока алкоголь не выпарится, а соус не загустеет. Отдельно смешайте венчиком яйца со сливками, солью и перцем. Ветчину и камамбер нарежьте небольшими ломтиками. Выньте корж из духовки, снимите груз, залейте яично-сливочной смесью, выложите лук, ломтики камамбера и ветчины, несколько листиков шалфея. Поставьте в разогретую до 180С духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Add to favorites