Cumberland sauce

Ингредиенты:

Лимон — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Красносмородиновое желе — 140 г.

Портвейн — 2 ст. л.

Горчица (не острая) — 1 ст. л.

Винный уксус (красный) — 1 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.

Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Снять цедру с лимона и апельсина, нарезать тонкой соломкой. Залить горячей водой, варить на медленном огне в течении нескольких минут. Слить воду, добавить желе из красной смородины, портвейн, лимонный сок, уксус, горчицу, сахарную пудру, имбирь и перец чили. Варить пока желе не растворится, помешивая, на медленном огне. Убрать с огня, взбить в блендере до однородной консистенции, посололить. Готовый соус протереть через сито, охладить. Подавать к птице и мясу.

Приятного аппетита!

Add to favorites