Баклажаны в укропном маринаде

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.

Соль – по вкусу

Растительное масло, для жарки

Укропный маринад:

Укроп — 50 г.

Вода — 200 мл.

Масло растительное — 3 ст. л.

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Специи — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны очистить от кожуры и плодоножки, нарезать пластинами вдоль толщиной 0.5 см. Посолить и оставить на 30 минут, просушить бумажным полотенцем. Обжарить с двух сторон на растительном масле, до золотистого цвета. Готовим маринад. Укроп мелко нарезать, добавить чеснок (натереть на мелкой тёрке). В сотейник добавить воду, масло, уксус, соль, сахар и специи. Довести до кипения, залить укропно — чесночную смесь. В керамическую форму выкладываем баклажаны, каждый слой поливаем чесночным маринадом. Накрыть пишевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Маринованные баклажаны (каждую пластину свернуть рулетом) плотно уложить в стеклянную ёмкость и залить маринадом.

Приятного аппетита!

Add to favorites