Шиитаке с зелёным луком и кунжутом

Ингредиенты:

Шиитаке сушеные — 80 г.

Лук репчатый — 200 г.

Чеснок — 3 зубчика

Лук зелёный — 50 г.

Соевый соус — 3 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Паприка копчёная — 1 ч. л.

Перец чили — 1 ч. л.

Кунжут — 1 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Уксус рисовый — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

Шиитаке залить холодной водой на 3-4 часа, промыть. Залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне 60 минут. Выключить огонь и настоять в отваре 30 минут. Лук нарезать перьями. Разогреть растительное масло, выложить лук, протушить на медленном огне, 3 — 5 минут, влить соевый соус. Добавить шиитаке в сковороду, влить 5 ст. л. грибного отвара, тушить 5 минут. Добавить паприку, острый перец чили, сахар, чуть посолить, тушить пару минут. Добавить измельчённый чеснок, жареный кунжут, перемешать, дать закипеть, влить уксус и убрать с огня. Добавить рубленый зелёный лук, перемешать и охладить. В холодильнике дать настояться 12 часов. При подаче, посыпать зелёным луком и кунжутом.

Приятного аппетита!

Add to favorites