Пасха из ряженки

Ингредиенты:

Ряженка — 2 л.

Молоко — 500 мл.

Сметана (20%) — 100 г.

Масло сливочное (размягчённое) — 150 г.

Сахар — 100 г.

Изюм — 100 г.

Приготовление:

В большой кастрюле соеденить ряженку и молоко. Перемешать и поставить на средний огонь. При постоянном помешивании (особенно тщательно мешайте на дне, чтобы не подгорело) довести смесь до очень горячего состояния, но не кипятим. Как только смесь начнет собираться комочками, снять кастрюлю с огня. Остудить 30 минут. За это время начнет отделяться сыворотка, а хлопья станут более отчетливыми. Сито застелить марлей в 2-3 слоя. Постепенно выливаем в сито теплое содержимое кастрюли. Когда сыворотка уже не будет стекать струйкой, а лишь капать, можно завязать марлю в узелок и подвесить над емкостью. Оставить на час. Изюм промыть, залить горячей водой на 10 минут. Просушить на бумажном полотенце. Творог из ряженки переложить в миску, добавить сметану, сливочное масло и сахар.Взбить миксером до однородной консистенции. В полученную массу добавить изюм, аккуратно перемешать. Пасочницу (1 л.) выстелить влажной марлей в 2 слоя, поставить в глубокую тарелку. Переложить в пасочницу заготовку-основу для будущей ароматной пасхи из ряженки. Края марли аккуратно кладем поверх массы. На форму поставить блюдце и груз (банка с водой), поставить в холодильник на 12 часов, периодически сливаем образовавшуюся на тарелке сыворотку. Когда сыворотка отойдет, снимаем груз и открываем марлю. Кладем поверх плоскую тарелку донышком вверх, перевернуть прямо в форме на тарелку. Аккуратно разобрать пасочницу и убрать марлю. Украсить, по желанию.

Приятного аппетита!

Add to favorites