Чешский картофельный суп

В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым. Если вы хотите узнать, как приготовить чешский картофельный суп, то этот рецепт — к вашим услугам. Это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получится сытным и ароматным.

Ингредиенты:

Грибы  белые — 500 г

Картофель  — 5 шт

Морковь  — 1 шт

Корень петрушки  — 1 шт

Корень сельдерея — 1 шт

Мука  —  2 ст. л.

Смалец  — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец черный молотый, перец красный молотый, соль, по вкусу

Майоран  — ½ ч. л.

Чеснок  — 2 зубчика

Приготовление:

Для начала необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистить, промыть и залить холодной водой в сотейнике. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Затем варить грибы пятнадцать минут. Воду слить и залить новой. Варить грибы сорок минут. Картофель очистить и нарезать кубиками. Также очистить морковь, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. В глубокой сковороде, растопить смалец. На среднем огне пассеровать овощи. Обжарить по очереди лук, морковь, сельдерей, картошку и корень петрушки, около пяти минут, до полуготовности. В отдельной сковороде до коричневатого оттенка обжарить на смальце муку. Затем добавить к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Влить полученный соус к овощам. Уменьшить огонь до минимума, влить остальной бульон и томить суп двадцать минут. Чеснок растереть с майораном и добавить в суп. Также добавить по вкусу красный и черный перцы, посолить. Хорошенько перемешать и варить еще десять минут до полной готовности. Подавать принято, в «хлебных тарелках»!

Приятного аппетита!

Add to favorites