Картофельные шкурки» (Potato Skins)

«Картофельные шкурки» — это американский рецепт, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday’s. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню!

Ингредиенты:

Картофель (4-6 шт., среднего размера) — 4 шт
Бекон (можно взять побольше, на ваш вкус) — 100 г
Сыр полутвердый (Чеддер) — 100 г
Сметана (густая) — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и обсушить. В миску налить немного растительного масла и смазать им каждую картофелину. Выложить картофель в форму и запечь в разогретой духовке при 200° до готовности. Обычно это где-то 30-40 минут. Пока шкурки запекаются, бекон нарезать и обжарить. Готовый картофель вынуть.
Когда картошка остынет настолько, что не будет обжигать руки, разрезать каждую картофелину вдоль на половинки.
Из каждой половинки выньте мякоть, оставляя тонкие стенки.
Вынутую мякоть можно использовать для приготовления других блюд — пюре, запеканки, овощных котлет и т. д. Выскобленные половинки смазать изнутри растительным маслом и снова поставить в духовку на 200°, запекать 7-10 минут. Подпеченные, почти хрустящие, шкурки вынуть из духовки, в каждую уложить немного тертого сыра. В оригинальном рецепте используется чеддер, но можно заменить его другим полутвердым сыром. На сыр выложить обжаренный бекон. Снова поставить шкурки в духовку, буквально минут на 5, чтобы сыр расплавился. Готовые шкурки вынуть из духовки, в каждую выложить немного сметаны и посыпать нарезанным зеленым луком.

Add to favorites